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Besondere Manufakturen aus…

5 besondere Feinkost Manufakturen aus Düsseldorf

28.02.2017

Düsseldorf hat einiges zu bieten. Unzählige Galerien machen die Landeshauptstadt Nordrhein-Westfalens zu einer wahren Kunststadt. Die Toten Hosen kommen von der Stadt am Rhein und nicht zu vergessen der legendäre Düsseldorfer Brauhaus-Senf ABB-Mostard.

Doch es gibt kulinarisch noch mehr in Düsseldorf. Kleine und große Lebensmittel Manufakturen, die ihr Handwerk verstehen und mit Liebe und Leidenschaft ganz besondere Produkte kreieren und herstellen. Ob Vodka, Schokolade, Kaffee, Fruchtaufstriche oder Bonbons. Wir haben uns 5 Manufakturen angesehen und sie befragt.

Übrigens: Noch viel mehr Manufakturen aus Düsseldorf und deiner Umgebung gibt es hier. Finde Produzenten von Feinkost, Frische Produkten und Getränken direkt bei dir um die Ecke.

 

Tipp 1: Snoepjes Rock Candy

Hoffeldstrasse 42, 40235 Düsseldorf, snoepjes.de

Rock Candy Bonbons

Was stellt ihr her?

Rock Bonbons (Bonbons mit Motiven oder Buchstaben darin)

Was ist das Besondere an euren Bonbons?

Unsere individuellen Produkte sind nicht unbegrenzt verfügbar und alles wird ausschließlich im Handwerk hergestellt.

Was verbindet euch mit Düsseldorf?

Düsseldorf ist unsere Basis, wir haben allerdings auch andere Shops z.B. in Kiew.

 

Tipp 2: Chicken Crime Department Düsseldorf

Lünen´sche Gasse 12, 40489 Düsseldorf, chickencrime-department.com

Inhaber im Laden von Chicken Crime Department

Was stellt ihr her?

Fruchtaufstriche, Pesto und Likör.

Was ist das Besondere an euren Produkten?

Wir wollen den Menschen ein Gaumenlächeln erzeugen. Sie sollen schmecken können, was drin ist. So bestehen fast alle Marmeladen aus nur Frucht und Zucker und Gewürz oder Kraut. Das gilt auch für unsere Pestos. Und wir stellen nur dann unsere Produkte her, wenn auch die Zutaten dafür erntereif sind. Somit ist Frühjahr/Sommer unsere beste Zeit. Brennnessel, Giersch, Altes Kraut, Löwenzahn, Mangoldusw.

Bei den Likören sind es oft alte Rezepte nach denen gearbeitet wird und Sorten, die nicht oft im Handel gängig sind. Den Gurkenlikör z.B. bringen wir wieder in die Welt. Mispellikör und Kakilikör stehen als nächtes an, den Gaumen zu erobern.

Was verbindet euch mit Düsseldorf?

Wir leben im Wald am Angermunder See (Düsseldorfer Norden), mit drei Hunden und gut 60 Hühnern (Chicken Crime Department). Einiges was wir verwenden, bauen wir selber an, ernten es im Wald oder versuchen es aus der Umgebung zu beziehen. Das ist auch ein Grund, warum nicht immer alles in Massen verfügbar ist.

 

Tipp 3: Rösterei Vier

Marktplatz 12, 40213 Düsseldorf, roesterei-vier.de

Ein Becher Kaffee wird aufgegossen

Was stellt ihr her?

Wir rösten Kaffee.

Was ist das Besondere an eurem Kaffee?

Coffee is made four times - wir arbeiten aktiv an allen VIER Arbeitsschritten der Wertschöpfungskette mit. Im Anbauland, im direkten Austausch mit Kaffeeproduzenten aus der ganzen Welt, an den Hebeln unserer gasbetriebenen Röstmaschine, beim Aufgießen von Filterkaffee oder der Zubereitung von Espresso.

Was verbindet euch mit Düsseldorf?

Unsere Rösterei liegt am Rathausplatz - mitten im Herzen von Düsseldorf. Diese Lage verschafft uns eine bunt gemischte Vielfalt an Gästen. Ob alteingeschworene Locals oder Touristen - wir finden den perfekten Kaffee für jeden.

 

Tipp 4: Chocolaterie bittersüß & edelweiß

Lorettostraße 41, 40219 Düsseldorf, bittersuess-edelweiss.de

Handgemachte Pralinen schön dekoriert

Was stellt ihr her?

Pralinen, handgeschöpfte Schokoladen-Tafeln, Brotaufstriche und vieles mehr aus Schoki.

Was ist das Besondere an euren Produkten?

Bei uns wird alles mit viel Liebe und aus besten Rohstoffen von Hand hergestellt. Dabei geben wir dem Kunden einen Einblick in unsere offene Produktion, denn wir haben nichts zu verbergen. Wir verzichten auf Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten, denn wir sind davon überzeugt, dass man das schmeckt.

Was verbindet euch mit Düsseldorf?

Wir sind eher zufällig im schönen Unterbilk gelandet und von Beginn an konnten wir unsere Kunden für unsere Produkte begeistern. Es ist schön zu erleben, dass unsere Kunden unsere Qualität zu schätzen wissen.

 

Tipp 5: Qonzern GmbH

Ronsdorfer Straße 75, 40233 Düsseldorf, wodqa.com

Hund mit Wodka in den Alpen

Was stellt ihr her?

[W]odqa: Ultrapremiumvodka.

Ohha. Was ist denn das Besondere an eurem [W]odqa?

"Luxus" und "Ultrapremium" ist für uns eng verbunden mit radikaler Reinheit. Unser "gefährlich guter" [W]odqa ist 7-fach destillier, aber nicht(!) gefiltert! Vodkas die über Filterprozesse Güte deklarieren, müssen etwas "raus tun", was nicht rein gehört. Wir stellen [W]odqa so her, dass wir nichts mehr hinzufügen müssen. Unser Motto "flavored by nature" unterstreicht dies. Für diese Konsequenz wurde der Double-U bereits mehrfach ausgezeichnet.

Was verbindet euch mit Düsseldorf?

Die komplette Produktentwicklung und quasi der Kopf des Unternehmens "Qonzern" sitzt in Düsseldorf ("Q" steht übrigens für "Qualität"). Gerade beim für den Vodka wichtigen Element Wasser wollten wir (s. o.) keine Abstriche machen. Deshalb stellen wir ihn ganz nah an einer Quelle aus einem Naturschutzgebietes her ? und das liegt in Österreich. Frische, regionale Herstellung mit kürzesten Lieferwegen (der Winterweizen kommt deshalb auch aus der Region) und eine im besten Sinne "handcrafted production". Zur Verbindung mit der Region kommt es also in D?Dorf im Kopf-Sinne (Konzept, Entwicklung/Design, Vertrieb), der Bauch sitzt in der Nähe von Amstetten, Österreich.

Kennst du noch weitere Manufakturen, die mit Leib und Seele ihr Handwerk beherrschen? Klicke im Menü auf MANUFAKTUR VORSCHLAGEN! Wir sind immer auf der Suche nach besonderen Produzenten und handgemachten Leckereien.

 

Titelfoto: 123rf.com



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